PACCHERI E CALAMARI

Paccheri e calmari; un primo piatto semplicissimo da preparare, ma allo stesso tempo raffinato. Il pacchero è un formato di pasta prettamente partenopeo, antenato dei cannelloni ma più corto, a grana liscia e trafilata in bronzo.
I paccheri erano considerati la pasta dei poveri, in quanto una piccola quantità permette di riempire il piatto….. Continua a leggere