PASTA E ALICI


Pasta e alici

Ingredienti per 4 persone:

400 g di vermicelli, 500 g di alici fresche, 1/2 cipolla, 1 e 1/2 dl di olio extra vergine d’oliva, 1 peperoncino rosso piccante, 1 rametto d’origano, sale, prezzemolo.

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla.

Fate scaldare in un tegame l’olio e fatevi rosolare la cipolla, il peperoncino a pezzetti e l’origano.

Non appena l’aglio inizia a prendere colore, eliminate l’origano ed unite le alici ben pulite; regolate di sale.

Cuocete lentamente per qualche minuto: le alici dovranno essere cotte ma non dovranno rompersi. Nel frattempo lessate i vermicelli, scolateli al dente e passateli nel tegame con il sugo di alici.

Prima di servire spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato.